jxcaipu logo
粘糯南瓜饼
3万 热度 158 收藏
秋离未离代桃

上次做南瓜饼,用全糯米,做出来非常的软,我觉得好吃,可是婆婆说太软了,难夹起,容易变形。所以,这次,我改良了,三份一用粘米粉,然后再加入糯米粉揉面,直到面团湿度适合为止。这次,吃起来一样软,而且更好夹了哦!而且,糖量降低了,吃起来不太甜,更健康,更受欢迎~

食材
南瓜 488g
粘米粉 100g
细砂糖 65g
糯米粉 适量
食用油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    将南瓜切片,蒸熟。
  • 步骤 2/8
    取一个大盆,装入熟南瓜,65克细砂糖(图中的液体,是蒸南瓜蒸出来的水份,可以倒掉,也可以不倒)。
  • 步骤 3/8
    然后加入100克粘米粉,拌均匀。
  • 步骤 4/8
    再慢慢少量加入糯米粉,揉成光滑的南瓜面团。
  • 步骤 5/8
    取一小撮面团,揉圆,压扁,然后放到方形烤盘里。一层放4个,之间留少许空隙。然后铺上一层保鲜膜,再放第二层,一直至全部面团都做成饼坯为止。
  • 步骤 6/8
    将做好的南瓜饼坯用保鲜袋封装好,放置冰箱0度层,吃的时候拿出来煎即可。0度可以保存3天,但请尽快吃完吧。
  • 步骤 7/8
    第二天,从零度层取出南瓜饼。煎锅里加油,热锅,然后放入南瓜饼,慢火煎。
  • 步骤 8/8
    煎至一面金黄色,然后翻转煎另一面。大概煎几分钟,南瓜饼感觉是“透明”的状态即可。
小贴士

1、做好的南瓜饼坯,如果放冷冻层,保存期固然可以增长,但是煎的时候需要提前取出解冻,否则难以分离哦!

2、建议,吃得快的,饼坯放0度保存,反之吃得慢的,饼坯放冷冻层保存。

发布于 2023-01-04
相关菜谱
写评论