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奶油泡芙
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染墨丶若流云英华

第一次做泡芙就成功了哎。真是太开心了。大家都说好好吃哦。上次买了紫薯,想做紫薯馅的,总怕自己做不好,看着挺复杂的,其实按步而作,一点也不难哈,喜欢的亲们快动手试试哦。

烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材后,先把鸡蛋打匀。提前把低粉过筛。
  • 步骤 2/10
    把清水、玉米油、盐、糖加入小锅中,煮沸。
  • 步骤 3/10
    停火,把面粉倒入。
  • 步骤 4/10
    快速搅拌均匀至无干粉状态。锅底有层薄薄的膜,也不粘锅。
  • 步骤 5/10
    待面糊凉至不烫手时,添入鸡蛋液,先添入少许,拌匀至吸收再倒入下一次。(不可以全倒入,看步骤6)
  • 步骤 6/10
    倒入鸡蛋液,边倒入边拌匀,面糊越来越细滑,挑起面糊,呈倒三角状态时就不用倒入鸡蛋液了。且面糊不会流动。
  • 步骤 7/10
    把面糊倒入裱花袋中。
  • 步骤 8/10
    挤上烤盘,泡芙之间留些空间,不要太近。
  • 步骤 9/10
    烤箱预热180度,中层,上下火,烤20分钟。关火后焖五分钟再取出来。呈空心状就是成功喽。
  • 步骤 10/10
    奶油加入糖打发,剪一个小口,用圆花嘴挤上奶油即可。
小贴士

1、低粉要提前筛好,烤沸后倒入时要快速拌匀至无颗粒状。我没有回灶上加火。

2、三个鸡蛋也没有用完哦,剩下一些。

3、吃不完的泡芙可以装入保鲜袋中。吃的时候可以烤一下就脆了。

发布于 2023-02-19
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