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奶油泡芙
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染墨丶若流云英华

第一次做泡芙就成功了哎。真是太开心了。大家都说好好吃哦。上次买了紫薯，想做紫薯馅的，总怕自己做不好，看着挺复杂的，其实按步而作，一点也不难哈，喜欢的亲们快动手试试哦。

烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好食材后，先把鸡蛋打匀。提前把低粉过筛。
  • 步骤 2/10
    把清水、玉米油、盐、糖加入小锅中，煮沸。
  • 步骤 3/10
    停火，把面粉倒入。
  • 步骤 4/10
    快速搅拌均匀至无干粉状态。锅底有层薄薄的膜，也不粘锅。
  • 步骤 5/10
    待面糊凉至不烫手时，添入鸡蛋液，先添入少许，拌匀至吸收再倒入下一次。（不可以全倒入，看步骤6）
  • 步骤 6/10
    倒入鸡蛋液，边倒入边拌匀，面糊越来越细滑，挑起面糊，呈倒三角状态时就不用倒入鸡蛋液了。且面糊不会流动。
  • 步骤 7/10
    把面糊倒入裱花袋中。
  • 步骤 8/10
    挤上烤盘，泡芙之间留些空间，不要太近。
  • 步骤 9/10
    烤箱预热180度，中层，上下火，烤20分钟。关火后焖五分钟再取出来。呈空心状就是成功喽。
  • 步骤 10/10
    奶油加入糖打发，剪一个小口，用圆花嘴挤上奶油即可。
小贴士

1、低粉要提前筛好，烤沸后倒入时要快速拌匀至无颗粒状。我没有回灶上加火。

2、三个鸡蛋也没有用完哦，剩下一些。

3、吃不完的泡芙可以装入保鲜袋中。吃的时候可以烤一下就脆了。

发布于 2023-02-19
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