jxcaipu logo
樱桃塔
1.2万 热度 108 收藏
谁予琴乱绮玉

最近是樱桃的好季节,街道卖水果的好多,西瓜,甜瓜,芒果,草莓,樱桃也不少。听说多吃樱桃特别补维C,像我这样皮肤黑的人就该多吃点。今天家里买的樱桃有点酸,想想干脆做点樱桃果馅,最派啊什么的都不错,刚好想起来冰箱里还有上次做的蛋挞皮,刚好现成做成了樱桃塔。香甜哦,蛋挞皮从冰箱里拿出来再烤还是层层酥脆哦,好香,刚烤出来就吃掉2个。

时间:1-2小时
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    新鲜樱桃洗净后去核。
  • 步骤 2/14
    去核后的樱桃放入锅中,加入细砂糖和水。
  • 步骤 3/14
    小锅加热,边煮边搅拌使糖溶化。
  • 步骤 4/14
    煮沸后,转小火再煮一分钟。
  • 步骤 5/14
    煮好的樱桃过滤,樱桃糖水备用。
  • 步骤 6/14
    称一下滤出的樱桃糖水,樱桃糖水需要200克。如果不够,再加水至200克。
  • 步骤 7/14
    200克樱桃糖水再倒入锅里备用。
  • 步骤 8/14
    玉米淀粉加25克水搅拌成水淀粉。
  • 步骤 9/14
    小锅里的樱桃糖水煮开后,倒入水淀粉搅拌。
  • 步骤 10/14
    煮到浓稠透明的状态关火。
  • 步骤 11/14
    煮好的樱桃水倒回樱桃里。
  • 步骤 12/14
    糖水和樱桃搅拌均匀。
  • 步骤 13/14
    加入盐和柠檬汁搅拌均匀,樱桃果馅就做好了。
  • 步骤 14/14
    樱桃果馅冷却后,烤盘里放入蛋挞皮,每个里面放入樱桃果馅7分满,烤箱220°烘烤20分钟左右即可。
小贴士

1.在做樱桃果馅的时候,尽量选择饱满,颜色深红的樱桃,这样煮出的樱桃水更红,做出的果馅颜色更加诱人。

2.做好的樱桃果馅放至完全冷却后即可使用。

3.冷冻的蛋挞皮从冰箱取出,在室温稍微解冻下即可。

4.塔皮做法:参考我的菜谱《葡式蛋挞》做法,或者买现成的。

5.樱桃果馅7分满即可,放多的话在烘烤过程中会溢出来。

发布于 2025-02-28
相关菜谱
写评论