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猕猴桃酸奶挞
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intermediate迷茫

炎炎夏日马上就到了，烤箱的使用率会越来越少了，热天只想吃点冰冷的东西还得注意保持身材要穿裙子呢，所以多油多糖的点心就要留着贴秋膘的时候再做了；

但是今天这款猕猴桃酸奶挞就例外了，外皮香酥，里面酸甜，还带着猕猴桃大果粒，小小个吃了也没有什么负担，午睡后来上一个再合适不过了！

食材
黄油 30g
猕猴桃 1个
酸奶 适量
鸡蛋黄 1个
白糖 30g
面粉 80g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    备好所需材料，酸奶是自制的特浓酸奶
  • 步骤 2/12
    黄油和面粉、白糖混合
  • 步骤 3/12
    用手搓至酥粒状(黄油不用提前室温软化，直接用手的温度将其软化即可）
  • 步骤 4/12
    再加入一个蛋黄
  • 步骤 5/12
    用叠压的方式混合成团，不见干粉的状态即可，不要过底的揉，以免面粉起筋成品不酥松了
  • 步骤 6/12
    松弛十分钟后把面团分成均匀的五小份
  • 步骤 7/12
    把小份酥皮团贴着蛋挞模按压成型
  • 步骤 8/12
    入190度的烤箱15分钟左右烤至金黄出炉，放凉备用
  • 步骤 9/12
    把猕猴桃去皮切小圆片，一部分切丁
  • 步骤 10/12
    取一部分猕猴桃西和酸奶混合拌均
  • 步骤 11/12
    把拌好后的猕猴桃酸奶装在酥皮挞底中
  • 步骤 12/12
    用猕猴桃片卷起来放在酸奶上面，切点红李子丁装饰即可
小贴士

酸奶最好用自制的特浓酸奶；

一定要酥皮挞冷了酥了后再放酸奶，以免过早放酸奶浸湿挞底就不酥了。

发布于 2022-07-04
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