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香烤土豆
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筝语莫挽尤

烤土豆是一道常见的家常菜，营养美味，老少咸宜。用烤箱烤虽然费时，但烤出来的味道跟平底锅煎，油锅炸,，还是小有区别的，加入了香料的土豆别有风味。

土豆味甘、性平、微凉，入脾、胃、大肠经；有和胃调中，健脾利湿，解毒消炎，宽肠通便，降糖降脂，活血消肿，益气强身，美容，抗衰老之功效。主治胃火牙痛、脾虚纳少、大便干结、高血压、高血脂等病症；还可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。

食材
土豆 2个
罗勒 2g
意大利综合香料 2g
迷迭香 1g
盐 适量
黑胡椒碎 少许
植物油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    准备所需材料。
  • 步骤 2/7
    将土豆洗净切成中等块。
  • 步骤 3/7
    锅内放入清水煮沸，然后加入土豆煮至八成熟。
  • 步骤 4/7
    将煮好的土豆捞起，加入植物油、盐、罗勒、综合香料、迷迭香、黑胡椒碎拌匀，腌制20分钟。
  • 步骤 5/7
    再摆入烤盘内。
  • 步骤 6/7
    烤箱预热180度，放入中层烤20分钟，反面再烤15分钟。
  • 步骤 7/7
    烤好的土豆。
小贴士

当年出产的新土豆皮较薄且软，用刀削或刮皮既费时，又会将土豆肉一起削去。较简便的方法是：将土豆放入一个棉质布袋中扎紧口，像洗衣服一样用手揉搓，就很简单地将土豆皮去净，最后用刀剔去有芽部分即可。

土豆去皮不宜厚，越薄越好，因为土豆皮中含有较丰富的营养物质。土豆去皮以后，如果一时不用，可以放入冷水中，再向水中滴几滴醋，可以使土豆洁白。

土豆不能与红薯放在一起，否则，不是红薯僵心，便是土豆长芽。

发布于 2023-02-25
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