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椰蓉球
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小胡子bank

这人上了年纪，身体就会出现各种各样的状况，妈妈也不例外，所以在饮食上要特别格外的注意，老人有的时候喜欢吃点小零食，可外面的东西真的是不敢买，添加剂太多了，尽量的抽出一些时间多做些点心给妈妈。椰蓉的味道很香，我选了这个无油的方子来做，但成品跟放了黄油的椰蓉球比，口感是差一些，不如那个酥脆，但我们追求的是健康，不是吗？

时间:10-30分钟
食材
椰蓉 60g
淀粉 8g
鸡蛋一个 60g
白糖 30g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有材料
  • 步骤 2/9
    蛋青打在无油无水的盆中
  • 步骤 3/9
    用打蛋器打发蛋青，分三次加入白糖，匀速打发蛋青至干性发泡，即提起打蛋器能看到明显的倒三角形，
  • 步骤 4/9
    将椰蓉和淀粉倒入打好的蛋青中，
  • 步骤 5/9
    用刮刀切拌均匀，
  • 步骤 6/9
    用手将拌好的椰蓉团成2厘米左右的小球，放在铺了油布的烤盘上
  • 步骤 7/9
    很漂亮
  • 步骤 8/9
    烤箱预热200度，中层，15分钟左右看见椰蓉球表面金黄即可，关火后可在烤箱中放置会再拿出来，这样椰蓉球会更酥些。
  • 步骤 9/9
    成品
小贴士

这个椰蓉球只用到了蛋白，蛋黄就留做他用了。口感稍有些硬，确实没有放了黄油的酥。喜欢酥的可以用加黄油的方子。

发布于 2022-04-27
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