青椒含有抗氧化的维生素和微量元素,能增强人的体力,缓解因工作、生活压力造成的疲劳。其特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液分泌的作用,能增进食欲,帮助消化,促进肠蠕动,防止便秘。一般人都会感觉到,吃了带有辛辣味的青椒之后会心跳加快、皮肤血管扩张。所以中医地它的看法和辣椒一样,有温中下气、散寒除湿的说法。那天看到小色同学炒的一盘青椒,特下饭的样子,于是下班后就迫不及待去买了青椒,回家做了米饭,准备过把米饭瘾!
怕辣的人可在青椒时片掉辣筋 ,不怕辣可省略这一步。