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三文鱼鸡蛋卷饼的做法
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小梦泯灭无言钱浭
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时间:10分钟内
食材
腌制香草三文鱼 100克
鸡蛋 1个
生菜 半颗
面粉 50克
糯米粉 50克
油盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    米粉和面粉混合好， 打入鸡蛋再加入适量的盐；
  • 步骤 2/8
    倒入适量的水搅拌均匀，加入少许油，搅拌成稀稠合适的面糊；
  • 步骤 3/8
    烧热锅， 底部刷层油；
  • 步骤 4/8
    将搅拌好的米面糊倒入锅中；
  • 步骤 5/8
    转动锅，让米粉糊均匀铺满锅底，小火煎定型；
  • 步骤 6/8
    煎熟的鸡蛋米饼放在案板上， 将腌制的香草三文鱼平铺在饼上， 再铺上生菜叶；
  • 步骤 7/8
    将鸡蛋米饼卷好，斜对切成两段；
  • 步骤 8/8
    装盘摆好， 再搭配上杯牛奶。
小贴士

1. 面粉和糯米粉按1:1比例混合，加入适量的盐和水，搅拌无颗粒至稀稠合适的状态，就是用勺倒下成一条线的状态；再加入少许油，搅拌均匀；

2. 摊饼的时候，注意锅中不要放多油， 只锅底刷层油，将米面粉糊倒入后马上转动锅，让它均匀地平铺在锅底，小火煎熟即可；

3. 卷入腌制的香草三文鱼片，因此无须多加入酱料；如果是新鲜的三文鱼，可以适量加入些酱料，以个人喜好为主。

发布于 2023-09-25
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