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芝士年糕
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唯恐天下不乱仲
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时间:10-30分钟
食材
芝士 适量
糯米粉 270g
木薯粉 90g
热牛奶 255g
白糖 36g
黄油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    270g糯米粉+90g木薯粉+36g白糖混合均匀。
  • 步骤 2/8
    加255g热牛奶，和成不粘手、不开裂的面团。
  • 步骤 3/8
    分成14个大小相同的小面团。
  • 步骤 4/8
    每个小面团用手按扁，包进芝士。芝士的量随意，少了不好吃，多了热量大。
  • 步骤 5/8
    冷水上锅，中火蒸十分钟。
  • 步骤 6/8
    放至冷却。冷却后的芝士年糕是不粘手的，吃不完的可以冻起来。芝士太多皮太薄的下场就是蒸完可能会有芝士溢出。
  • 步骤 7/8
    电饼铛刷一层薄黄油，小火慢煎至金黄色，成品图。
  • 步骤 8/8
    又用蒸熟的山药趁热和面做了适合放在火锅里的芝士年糕，冻起来下次吃火锅放进去。
小贴士

碎碎念一：一定要用热牛奶。

碎碎念二：放大概三分之一木薯粉是为了防止开裂。如果实在没有木薯粉，用淀粉试一下也许也可以吧。

发布于 2020-10-27
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