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咖喱排骨
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阙那壹刻妖娆

做这道菜之前,小狼还特意上网搜索了一下其他美食爱好者的一些做法,不看不知道,一看就呆住了,发现有的做法竟然只把排骨炖15分钟,还有更夸张的炖10分钟,小狼真的不晓得这么短的时间到底能不能把排骨炖熟炖烂了。还是用自己的方法吧,先把排骨用高压锅压10分钟,这样既不会把排骨炖的过熟,又可以节省时间,之后再把排骨和土豆在一起炖10分钟,这样排骨吃起来口感很棒,土豆也能炖的面而不烂。这道咖喱排骨最关键的地方有两点,一个是整个过程没有放一滴盐,只放了三小块咖喱味道就完全很美味了;一个是最后放了牛奶,这也是这道菜的点睛之笔。要说这道咖喱排骨好不好吃,有一件小插曲最能体现出来,我把咖喱排骨做好后先盛了一盘放在了餐桌上,然后就接着去做另一道菜了,结果菜还没做完,我男票就告诉我他把刚刚那一盘咖喱排骨吃完了,我吃惊的赶紧出去看,我说还没问你好不好吃呢,结果男票告诉我,就是因为太好吃了,一不留神就吃完了。哈哈,还好我有先见之明,没有一次性全盛完,要不然我连骨头就要看不到了。

时间:30分钟-1小时
食材
土豆 2个
洋葱 半个
适量
咖喱 3小块
牛奶 适量
排骨 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    准备排骨,将其用水洗干净;
  • 步骤 2/20
    土豆两个,去皮切块;(不要太小了)
  • 步骤 3/20
    锅中加冷水,将排骨放入;
  • 步骤 4/20
    大火加热至沸腾,去除排骨的浮沫和腥味;
  • 步骤 5/20
    捞出后用清水冲洗干净;
  • 步骤 6/20
    准备高压锅,锅中加入适量的水和一包炖排骨料,将排骨倒入;
  • 步骤 7/20
    盖上盖子大火加热,上汽后压10分钟即可;(这时不需要炖的太熟)
  • 步骤 8/20
    将排骨沥干水分捞出;
  • 步骤 9/20
    锅中加入适量的油,大火加热;
  • 步骤 10/20
    倒入排骨翻炒片刻;
  • 步骤 11/20
    加入切好的洋葱碎翻炒至有香味;
  • 步骤 12/20
    加入土豆块;
  • 步骤 13/20
    翻炒片刻;
  • 步骤 14/20
    倒入适量的水,大概与排骨土豆齐平就可以;
  • 步骤 15/20
    盖上盖子,煮沸后中小火焖煮10分钟左右即可;
  • 步骤 16/20
    这时排骨和土豆差不多就熟了,锅里还剩下一点水;
  • 步骤 17/20
    加入适量的牛奶;
  • 步骤 18/20
    加入三小块咖喱;
  • 步骤 19/20
    加热至咖喱融化,再翻炒一会使排骨和土豆与咖喱充分融合即可出锅;
  • 步骤 20/20
    成品图~~
小贴士

1、把排骨用高压锅先压10分钟是为了让排骨更快的熟,剩下的排骨汤不要浪费了,还可以喝的。

2、整个过程不需要放盐,咖喱的味道就已经很美味了,我用的是好侍咖王咖喱辣味5号。

发布于 2019-09-04
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