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胡萝卜炒腊肠
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唐僧耍流氓依通

胡萝卜中的主要营养素是β-胡萝卜素，它存在于胡萝卜的细胞壁中，而细胞壁是由纤维素构成，人体无法直接消化，唯有通过切碎、煮熟及咀嚼等方式，使其细胞壁破碎，β-胡萝卜素才能释放出来，为人体真正消化吸收利用。完好保持β-胡萝卜素等营养成分，与我们的食用与烹调方法有着极大的关系。胡萝卜不适宜生吃。胡萝卜素是脂溶性维生素，必须在油脂中才能被消化吸收和转化。若生吃只能起到通便和降低胆固醇的作用，而不能吸收到更多的营养素。

时间:10分钟内
食材
胡萝卜 1根
腊肠 1段
油 适量
盐 适量
蚝油 适量
醋 少许
尖椒 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    先准备材料。腊肠切片。
  • 步骤 2/11
    胡萝卜洗净切片。
  • 步骤 3/11
    尖椒切滚刀块。
  • 步骤 4/11
    锅放油比平时炒菜稍多一些 我是用一半玉米油一半猪油
  • 步骤 5/11
    下放胡萝卜与尖椒，翻炒。
  • 步骤 6/11
    下腊肠。
  • 步骤 7/11
    中小火炒至胡萝卜素淅出黄黄的胡萝卜油。
  • 步骤 8/11
    加少许水，盖盖焖1分钟。
  • 步骤 9/11
    加适量盐，蚝油，调味。
  • 步骤 10/11
    出锅前点少许醋。
  • 步骤 11/11
    装盘。
小贴士

胡萝卜最好用动物油炒，有利于胡萝卜素的淅出。

发布于 2019-09-20
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