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纳豆
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静谧lump

纳豆营养丰富，一直很想做一下，有人说可以用酸奶机做，有人说不可以，我喜欢挑战，所以就用酸奶机做了一次，还行吧，虽然拉丝不多，但是也有拉丝。吃着也还可以。下次继续挑战。

时间:1-2小时
食材
大豆 100g
纳豆菌 适量
水 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    大豆去除杂质及不好的豆。
  • 步骤 2/8
    用清水浸泡24小时。其实也可以不泡这么长时间，关键是我只有晚上有时间，所以就第一天泡上豆子，第二天再做。
  • 步骤 3/8
    放入电压力锅煮熟至可以轻易捏碎。大约30分钟。
  • 步骤 4/8
    放凉至温度大约40度左右。
  • 步骤 5/8
    纳豆菌用凉开水溶解。
  • 步骤 6/8
    倒入豆子中。
  • 步骤 7/8
    盖上一层纱布。
  • 步骤 8/8
    不盖内胆盖，直接盖上最外面的盖子，设定在酸奶档。放置24小时。
小贴士

酸奶机内胆和与酸奶机外层之间我放了40度左右的温开水。因为冬季比较冷。开地热家里很干。

纳豆发酵需要温度、湿度、氧气的配合。

发布于 2020-02-10
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