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奶香小松饼
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老顽童immigrate

早上起来距离儿子上学还有点时间，做了一些小松饼。组织很细腻……儿子很喜欢

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 130g
鸡蛋 2个
白糖 50g
盐 1g
牛奶 70g
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    低筋面粉+牛奶+10克白糖+蛋黄2个
  • 步骤 2/12
    搅拌成均匀的蛋黄糊，备用
  • 步骤 3/12
    蛋清用打蛋器打至鱼眼粗泡后加入13克白糖
  • 步骤 4/12
    第二次加入白糖，这是蛋清已经有点膨胀
  • 步骤 5/12
    第三次加入最后的白糖，开启五档高速搅拌
  • 步骤 6/12
    直到拉起打蛋器有个直角，倒扣也不会掉下来
  • 步骤 7/12
    挖一些蛋白糊蛋蛋黄糊里面，切拌均匀
  • 步骤 8/12
    再把蛋黄糊倒在剩余的蛋白里面，快速的切拌均匀
  • 步骤 9/12
    切拌好的面糊装到保鲜袋，保鲜袋剪个小口
  • 步骤 10/12
    平底锅加热，挤出面糊。小火慢慢煎，待表面微微凝固后翻面
  • 步骤 11/12
    在略煎一会就可以了
  • 步骤 12/12
    完成，非常松软，甜度刚好，不是很甜。
小贴士

煎

发布于 2019-11-01
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