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煮玉米
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荀伊人淡雅泪

很多人爱吃煮玉米,但怎样煮玉米才好吃呢?首先,鲜玉米有老嫩之分,老些的玉米颗粒饱满汁液少,适合用来煮,煮出来口感香糯有咬头,是越嚼越香。嫩些的玉米,汁液饱满,一掐就出水,这种玉米甜味足口感清脆,适合用来蒸着吃。关于煮玉米营养又好吃的窍门,在过程中有详细介绍。

时间:30分钟-1小时
食材
糯玉米 750g
小苏打 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    煮玉米也有一些小窍门,玉米剥去外层的老叶留2~3层嫩叶,玉米带着几层嫩叶煮可保留谷物的甜香,也更易煮熟。
  • 步骤 2/6
    玉米须揪掉外露的干须,留颜色浅的嫩玉米须。这样煮的时候,可保持玉米特有的甜糯香味。
  • 步骤 3/6
    煮锅里倒入能没过玉米的清水,调入一点小苏打(食用碱面),加入小苏打可使玉米中的烟酸充分释放出来,这样玉米更营养。
  • 步骤 4/6
    用大火煮开后,改用小火煮。
  • 步骤 5/6
    大火煮开后用小火煮十多分钟就可以,煮好的玉米不易久泡在水中,防止营养成分流失。
  • 步骤 6/6
    煮糯玉米或老玉米可以在水中调入一点精盐,可增加玉米的口感,味道也更清甜。
小贴士

老少皆宜

发布于 2019-07-02
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