Name: 糖醋莴笋块
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Cuisine: 贵州菜
Ingredients: 莴笋 1根; 口蘑 5个; 胡萝卜 30g; 油 适量; 盐 适量; 葱 适量; 香醋 15ml; 白糖 20g; 蚝油 15ml; 鸡精 少许; 水淀粉 适量; 香油 适量; 生抽 10ml; 姜 适量

糖醋莴笋块

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罔安i高岑

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莴笋口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆。

时间:10-30分钟

食材

莴笋 1根

口蘑 5个

胡萝卜 30g

油适量

盐适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/13

莴笋去皮备用。
步骤 2/13

莴笋，胡萝卜切滚刀块，口蘑切块。
步骤 3/13

锅中水烧开放入莴笋焯烫过凉。
步骤 4/13

再放入口蘑和胡萝卜焯烫。
步骤 5/13

取一个小碗加入盐，生抽，香醋，白糖，鸡精，少许水淀粉搅拌均匀。
步骤 6/13

炒锅倒油爆香葱姜。
步骤 7/13

倒入胡萝卜和口蘑翻炒片刻。
步骤 8/13

加入蚝油翻炒。
步骤 9/13

加少许清水烧制片刻。
步骤 10/13

然后倒入莴笋块翻炒。
步骤 11/13

加入调好的料子。
步骤 12/13

翻炒均匀后，淋入少许香油。
步骤 13/13

翻炒均匀关火。

小贴士

莴笋焯烫水中加点盐，然后快速过凉，可使莴笋碧绿爽脆。

莴笋不能加热时间过长，影响莴笋的口感和色泽，要大火快速翻炒就好。

发布于 2019-11-12

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