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西葫芦牛奶蒸蛋
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气泡温泉酒

蒸蛋是最家常的营养餐，来上一碗蒸蛋，省时省事又营养。今天的蒸蛋配上了牛奶和高汤，用西葫芦和红萝卜片做了点缀，牛奶的丝滑、高汤的香醇、蔬菜的爽脆，交融在一碗蒸蛋中。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 3个
牛奶 250ml
西葫芦 半根
高汤 50ml
生抽 少许
葱油 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    主料准备:三个鸡蛋、一包纯奶（250ml）、半根西葫芦
  • 步骤 2/11
    调味料准备:味极鲜酱油、自制葱油
  • 步骤 3/11
    高汤准备:正好有中午的排骨汤，省事啦！记得要热一下，温温的才能加入蛋液
  • 步骤 4/11
    锅中倒入开水，放入盒装牛奶，盖上锅盖，不开火，温一下
  • 步骤 5/11
    三个鸡蛋敲入碗中，搅打成蛋液
  • 步骤 6/11
    将温好的牛奶倒入蛋液中，再加入高汤
  • 步骤 7/11
    蛋液两次过筛，去除蛋液中没有搅拌均匀的颗粒
  • 步骤 8/11
    将碗蒙上保鲜膜，用牙签均匀的扎上小洞，放入锅中
  • 步骤 9/11
    水开再盖锅盖，中大火蒸制10分钟，观察蛋液凝固情况
  • 步骤 10/11
    开盖打开保鲜膜（用筷子小心烫手），将西葫芦片摆成圆形，中间点缀红萝卜片
  • 步骤 11/11
    用保鲜膜封好，盖上锅盖，再蒸5分钟出锅，趁热浇上生抽和葱油，一碗热腾腾香喷喷的西葫芦牛奶蒸蛋就做好啦！
小贴士

1.牛奶要烫一下，保持不烫手的温度。

2.用这种铁皮碗，导热快、受热均匀，碗边不烫手，开盖就能用手端出来啦！记得不能摸碗底呦！

3.保鲜膜封住碗口用牙签均匀的扎些小洞。4.锅中水开再盖锅盖，中大火10分钟，蛋液凝固，开盖摆蔬菜。

发布于 2020-02-13
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