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洛神花蜜饯
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帽子

市面上的各种蜜饯虽然美味可口,可是不知加了多少添加剂!自己做的安全,卫生,放心!刚好是洛神花上市季节,买了洛神花,做了花酱,一部分便来做蜜饯,蜜饯平时可当小零嘴哩。洛神花的好处前面花酱已经说了,这里不再啰嗦,做这样一款蜜饯,可解油腻,酸甜可口,而且很脆哩!

时间:1-2小时
食材
洛神花 500g
75g
冰糖 225g
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    选择做蜜饯的洛神花要比较新鲜的好,最好选个大花瓣饱满的,做出来的蜜饯口感比较脆。
  • 步骤 2/8
    洛神花洗净,把花瓣摘下来,花籽不要。
  • 步骤 3/8
    称盐75克。
  • 步骤 4/8
    一斤洛神花满满一大碗,把盐铺在上面,放置24小时,盐会慢慢融花,洛神花也会缩小。
  • 步骤 5/8
    冰糖称150克,用盐腌好的洛神花要去掉盐水,铺上冰糖。
  • 步骤 6/8
    铺上冰糖的洛神花要放置冰箱,等冰糖融化了再铺一次冰糖,这样做出来的蜜饯口感比较脆,放冰箱是为了让颜色变得漂亮。
  • 步骤 7/8
    二次铺冰糖,试尝了一块蜜饯,口感相当不错,酸甜酸甜,脆脆的,继续放冰箱。大概三四天可融化。
  • 步骤 8/8
    做好的洛神花蜜饯保留着花的形态和颜色,味道也绝佳,是一款美味健康的小零食。
小贴士

1、腌制洛神花我用陶瓷碗,盐和糖的比例是按照百度来的,这样的比例配出来还可以。

2、放冰箱是保持花的颜色。

发布于 2019-10-10
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