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酱香发面饼
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山薇腾

在家做酱香饼,掌握2个秘诀,酱香酥脆,一次成功,上桌就抢光

时间:1-2小时
食材
全麦面粉 400g
油 适量
酵母 4g
牛肉酱 适量
黄豆酱 适量
辣豆酱 适量
麻酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/20
    将面粉放入和面的容器内
  • 步骤 2/20
    加入酵母粉
  • 步骤 3/20
    搅拌均匀
  • 步骤 4/20
    用清水和成面团
  • 步骤 5/20
    盖上湿屉布发酵
  • 步骤 6/20
    待发酵至两倍大时即可开始使用
  • 步骤 7/20
    将面团揉至表面光滑不粘手，再次饧发15分钟
  • 步骤 8/20
    此时开始调制酱料，先将牛肉酱放到容器内
  • 步骤 9/20
    加入蕃茄酱
  • 步骤 10/20
    再放入黄豆酱
  • 步骤 11/20
    搅拌后加入适量的油
  • 步骤 12/20
    搅拌均匀
  • 步骤 13/20
    用擀面杖将面团擀成面片
  • 步骤 14/20
    将调好的酱料涂抹在面片上
  • 步骤 15/20
    将面片从底部卷起
  • 步骤 16/20
    卷好后放置松驰几分钟
  • 步骤 17/20
    然后擀成饼
  • 步骤 18/20
    将电饼铛预热
  • 步骤 19/20
    放入饼皮开始烙制
  • 步骤 20/20
    当一面成熟后再烙制另一面，直至成熟出锅。
小贴士

发面饼的关键是面团的松驰，保证松驰完全，饼即暄软又有韧劲。

酱料根据自己的喜好增减。

发布于 2020-08-26
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