1.加水是为了逼出樱桃的果汁，水不要多，主要是为了在樱桃内的水份还没有出来之前，防止煮糊掉。

2.没有必要先去核，煮透后核自然游离出来。如给小孩吃，仔细捡出核。

3.煮好后立即装瓶倒扣，是为了形成真空，并且消毒瓶口。

4.还可以挤几滴柠檬汁，既增加口味，也可防腐。

5.樱桃的水分很大，要想煮成酱还要煮上很长时间，个人认为没有必要。因此我叫它糖水。