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百变酸奶
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酸奶是以新鲜的牛奶为原料,加入一定比例的蔗糖,经过乳酸菌发酵而成的一种奶制品,口味酸甜细滑,营养丰富。其营养价值要好于鲜牛奶和各种奶粉。而且很多不能喝牛奶的人,却可以喝酸奶。而且,在烘焙中可以用来做蛋糕,面包,而且做出来的成品比牛奶要好得多。也可以加点水果或坚果,营养丰富,小孩特别喜欢吃,还能补钙。

时间:1-2小时
食材
纯牛奶 1000ml
菌粉 1包
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备材料和玻璃瓶,可以买专门的酸奶瓶,也可以不用,我用了家里的 一些调味酱的瓶,大小正合适。
  • 步骤 2/9
    烧一锅水,煮沸,把玻璃瓶放进去煮一小会,消毒,不用太久。然后捞出,放在一旁晾干,因为很烫,一般水分很快就会蒸发。盖子不要煮,热水烫下即可。
  • 步骤 3/9
    关火,把牛奶在热水中稍微烫一下,10秒钟即可,千万不要煮,只是温就可以了
  • 步骤 4/9
    把牛奶倒在一个干净的锅里,我就是刚才那个锅,所以牛奶倒下去就不用加热,刚好是温热的,倒入一包菌粉,搅拌均匀,可以静置15分钟,以充分溶解。
  • 步骤 5/9
    分装到小瓶子里,盖上盖子。放入烤箱,设置“发酵”档,时间8小时。
  • 步骤 6/9
    发酵结束,打开瓶盖,看到表面凝结,就成功了,然后移入冰箱保存。可以直接吃,不过冷藏一段时间以后更好吃,就会凝结成更坚固,如图倒过来也不会流出来。(刚发酵好不能倒过来,表面凝结就可以)
  • 步骤 7/9
    我没有加糖,吃的时候根据需要可以添加水果。
  • 步骤 8/9
    或者添加果酱
  • 步骤 9/9
    还可以加点葡萄干和小核桃,很香
小贴士

没有烤箱,用酸奶机也是一样可以做的。

发布于 2024-03-29
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