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扇贝海鲜披萨
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哤单纯儿儿

我眼中的披萨，就是一场面饼和馅料的大杂烩。不怪人们都说披萨是外国人没研究透中国的馅饼之后发明的美食。一张面饼，上面撒上各式各样的蔬菜、肉类，这不就是个“露馅”的馅饼啊！O(∩_∩)O哈哈~不过，因之加入了外国的芝士，变成了炙手可热的美食。必胜客那么小小一张，竟然卖到了好几十！中国主妇，能做出好吃的馅饼，还能做不好披萨？今天的披萨，我在面饼上做了部分“手脚”，看起来貌似烤焦的面饼，其实是紫色的紫薯面团。咬开一口，漂亮诱惑的紫色变会呈现在我们眼前，情调，也随之而来！啦啦啦啦。。。上面我采用了水陆两种材料，材料满满，营养满满！要盖过必胜客，那是必须的！

时间:1-2小时
食材
紫薯 100g
牛奶 100g
面粉 220g
火腿肠 160g
扇贝柱 适量
杭椒 4个
马苏里拉 150g
盐 适量
胡萝卜 50g
油 适量
沙拉酱 50g
甜玉米 150g
料酒 适量
白胡椒粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    紫薯和牛奶用料理机打成泥，加入发酵粉，搅拌至发酵粉融化。
  • 步骤 2/15
    加入面粉和成面团，发酵至两倍大。
  • 步骤 3/15
    取一块面团，用擀面杖擀成圆饼。
  • 步骤 4/15
    将圆饼放在披萨盘上，用擀面杖将其边边切掉。
  • 步骤 5/15
    用叉子在底部插上眼眼，防止起鼓。将其放在温暖的地方静置发酵。准备完材料，再烤即可。
  • 步骤 6/15
    胡萝卜切丝，进锅用油煸炒。
  • 步骤 7/15
    发酵20分钟左右即可，挤上沙拉酱（多放点）或者专门的披萨酱，用刷子刷匀。进烤箱220度（斟酌自家烤箱）烤12分钟。
  • 步骤 8/15
    火腿肠切斜片，杭椒切丁，扇贝柱用纸巾擦干，放少许盐、料酒和白胡椒粉腌渍，吸干水分。
  • 步骤 9/15
    马苏里拉刨丝。
  • 步骤 10/15
    水果玉米洗净，用刀将玉米粒切下。
  • 步骤 11/15
    面饼烤出炉，四周的饼皮微黄即可。
  • 步骤 12/15
    上面撒上一层马苏里拉。
  • 步骤 13/15
    再依次撒上青椒粒、玉米粒，马苏里拉碎，上面摆上火腿肠片，将扇贝柱放在中间。
  • 步骤 14/15
    上面在撒一层马苏里拉碎。
  • 步骤 15/15
    进烤箱，200度，烤10分钟即可。
小贴士

1、紫薯和牛奶的比例基本应该是一比一，不然不好搅打，紫薯水分太少。

2、面饼放好后，最好有一个静置发酵的过程，20分钟左右也可，使面皮更加松软。

3、用叉子在饼底部插眼，防止起鼓。

4、材料可以自由发挥，选择自己喜欢的就好。

5、因为没有很难熟的肉类，所以我没有进锅煸炒，胡萝卜煸炒也只是为了营养更好的吸收。如果添加大粒的肉，最好还是事先煸炒，或者提前放入，并适当延长烤制时间。

发布于 2020-08-03
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