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辣烤多春鱼
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今天喝奶茶了吗

多春鱼,原产自日本的深海鱼,因其鱼肚中一年四季都有鱼籽,因此得名《多春鱼》。常见于日式料理中,如天罗妇,烤多春鱼等。多春鱼的营养价值非常高,且鱼籽含有皮肤所需的微量元素,矿物质盐,蛋白质等,多吃可以起到明目,增强皮肤张力、消除皱纹的功效。双十一的时候,入手了1KG的多春鱼,趁着周末的空档,解冻,清洗,加辣酱腌制后,入烤箱,15分钟后,一道香酥又可口的辣烤多春鱼就出炉了,下酒,佐饭,空口吃,都非常的棒!!!

时间:10-30分钟
食材
多春鱼 200g
韩国辣椒酱 20g
生抽 10ml
料酒 10ml
生姜 5g
白胡椒粉 2g
干辣椒粉 3g
白芝麻 5g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    多春鱼,室温解冻。
  • 步骤 2/12
    取出鱼腮的同时,拉出鱼肠子洗净。
  • 步骤 3/12
    摆入盘中,加入姜丝,料酒,白胡椒粉,腌10分钟。
  • 步骤 4/12
    取一小碗,加入韩国辣椒酱,生抽,适量凉白开稀释开。
  • 步骤 5/12
    腌好的多春鱼,捡出姜丝,篦出腌出的血水,放入深碗中,倒入稀释好的酱汁。
  • 步骤 6/12
    拌匀后再腌制20分钟。
  • 步骤 7/12
    烤盘上铺上油纸,摆入腌好的多春鱼。
  • 步骤 8/12
    上下火,150度预热后,烤盘入烤箱。
  • 步骤 9/12
    10分钟后取出,两面再刷一层腌鱼时的酱汁。
  • 步骤 10/12
    5分钟后再取出,撒入干辣椒粉,白芝麻,再烤3分钟出炉,装盘即可享用了。
  • 步骤 11/12
    成品图。
  • 步骤 12/12
    成品图。
小贴士

1:处理多春鱼的时候,不用破肚子,去鱼腮的时候,直接拉出鱼肠子即可。

2:第一步腌制多春鱼,可达到除腥的作用。

3:放腌酱汁的时候,第一步腌制用的姜丝弃之,血水需沥净的哟。

发布于 2019-09-25
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