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南瓜咖喱虾酥皮汤
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茂学苔

做一道甜蜜的酥皮汤，南瓜打成泥混合咖喱与淡奶油，细腻丝滑的口感搭配鲜美的大虾，味道好极了~

时间:30分钟-1小时
食材
南瓜 500g
大虾 2只
酥皮 2张
咖喱块 1块
淡奶油 20ml
蛋黄 1个
黑芝麻 1g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/17
    准备南瓜，酥皮，淡奶油，大虾，咖喱块，蛋黄，黑芝麻
  • 步骤 2/17
    南瓜去皮去籽切片
  • 步骤 3/17
    蒸南瓜的同时，将大虾去虾线
  • 步骤 4/17
    大虾放小锅内加盐和料酒煮八分熟，备用
  • 步骤 5/17
    南瓜蒸熟
  • 步骤 6/17
    蒸熟的南瓜放小锅内，捣成泥，加咖喱块，煮至咖喱块溶化
  • 步骤 7/17
    煮好放入料理机打细
  • 步骤 8/17
    打好后放锅内加淡奶油
  • 步骤 9/17
    至淡奶油完全融合
  • 步骤 10/17
    盛入烤碗
  • 步骤 11/17
    将虾放入南瓜汤内
  • 步骤 12/17
    鸡蛋取蛋黄
  • 步骤 13/17
    在酥皮上刷上蛋液
  • 步骤 14/17
    撒少许黑芝麻
  • 步骤 15/17
    烤箱预热190度，烤10分钟
  • 步骤 16/17
    烤到酥皮起层即可
  • 步骤 17/17
    上桌
小贴士

南瓜泥直接打细再加咖喱块和淡奶油煮即可，今天做菜较多，看起来较乱

南瓜有的水分多。有的水分少，若太干可以添加少许水或煮虾的汤来稀释一下

发布于 2019-09-03
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