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豆鼓炒生蠔
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爱喝酒pumpkin

这道"豆鼓炒生蠔"是一道台式川菜的做法。生蠔一直是我的最爱、永远吃不腻。。做法更简单、这汤汁浇在白饭上、我都可以吃上两碗饭哦～～

时间:10分钟内
食材
生蠔 200g
葱 适量
薑 适量
蒜 适量
辣椒 适量
豆鼓 适量
太白粉 适量
香油 适量
胡椒盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    準备材料有：生蠔、葱、薑、蒜、辣椒、豆鼓、太白粉。
  • 步骤 2/13
    将薑、蒜剁碎、辣椒切片。 （家裡面有老人不敢切太小、怕老人家吃到辣椒。）
  • 步骤 3/13
    葱剁碎备用。
  • 步骤 4/13
    豆鼓先泡水。 （泡过豆鼓的水别丢、要代用汤汁的）
  • 步骤 5/13
    太白粉加一点水、準备勾芡备用。
  • 步骤 6/13
    先把生蠔用清水洗净。
  • 步骤 7/13
    炒菜鍋裡加入適當的油、加入蒜、薑、辣椒、中火爆香。
  • 步骤 8/13
    再放进豆鼓稍微炒拌。
  • 步骤 9/13
    在加入生蠔。
  • 步骤 10/13
    倒入泡过豆鼓的汤汁、加入适量胡椒盐。
  • 步骤 11/13
    等汤汁沸腾后、马上加入太白粉勾芡。
  • 步骤 12/13
    勾芡完了、马上放入葱花稍微炒拌一下。
  • 步骤 13/13
    最后淋上香油起锅。
小贴士

生蠔熟的快、所以不能炒太久、会缩小、一切都用中火快炒。

豆鼓裡有盐分、所以我没加酱油和盐巴、直接用豆鼓、豆鼓汁和胡椒盐决定味道。

发布于 2019-08-26
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