雞精是以新鮮雞肉、雞骨、雞蛋為原料製成的複合增鮮、增香的調味料。可以用於使用味精的所有場合，適量加入菜餚、湯羹、麵食中均能達到效果。雞精中除含有穀氨酸鈉外，更含有多種氨基酸。它是既能增加人們的食慾，又能提供一定營養的家常調味品。
雞精
雞精簡介
雞精的營養成分
營養素
含量(每100克)
熱量(大卡)
195.00
碳水化合物(克)
32.50
脂肪(克)
2.80
蛋白質(克)
10.70
纖維素(克)
0.70
維生素A(微克)
一
維生素C(毫克)
一
維生素E(毫克)
一
胡羅卜素(微克)
一
硫胺素(毫克)
一
核黃素(毫克)
一
煙酸(毫克)
一
膽固醇(毫克)
一
鎂(毫克)
一
鈣(毫克)
一
鐵(毫克)
一
鋅(毫克)
一
銅(毫克)
一
錳(毫克)
一
鉀(毫克)
一
磷(毫克)
一
鈉(毫克)
一
硒(微克)
一
雞精的營養價值
1. 雞精含有豐富的營養成分，除含有穀氨酸鈉外，更含有多種氨基酸、蛋白質和維生素等，營養價值比味精更高；2. 可以補充人體的氨基酸，有利於增進和維持大腦機能；3. 因其具有很好的鮮味，故可增進人的食慾；4. 雞精含有核苷酸，核苷酸的代謝產物就是尿酸，所以痛風患者慎食。
適合人群
一般人群均可食用，高血壓患者及痛風患者少食。
