花生醬以優質花生米等為原料加工製成，成品為硬韌的泥狀，有濃郁炒花生香味。根據口味不同，花生醬分為甜、鹹兩種，是頗具營養價值的佐餐食品，在西餐中的應用比較廣泛。優質花生醬一般為淺米黃色，品質細膩，香氣濃郁，無雜質。
花生醬
花生醬簡介
花生醬的營養成分
食部
100%
水分(克)
0.5
能量(千卡)
600
蛋白質(克)
6.9
脂肪(克)
53
碳水化合物(克)
25.3
不溶性纖維(克)
3
膽固醇(毫克)
一
灰分(克)
14.3
維生素A(微克RE)
一
胡蘿蔔素(微克)
一
視黃醇(微克)
一
硫胺素(毫克)
0.01
核黃素(毫克)
0.15
尼克酸(毫克)
2
維生素C(毫克)
一
維生素E(毫克)
2.09
鈣(毫克)
67
磷(毫克)
90
鉀(毫克)
99
鈉(毫克)
2340
鎂(毫克)
21
鐵(毫克)
7.2
鋅(毫克)
2.96
硒(微克)
1.54
銅(毫克)
0.45
錳(毫克)
一
酒精(毫升)%
一
酒精(克)
一
花生醬的功效與作用
有扶正補虛、悅脾和胃、潤肺化痰、滋養調氣、利水消腫、止血生乳、清咽止瘧的功效
對營養不良、貧血萎黃、脾胃失調、咳嗽痰喘、腸燥便秘、乳汁缺乏、出血等症的治療，有一定的輔助作用。
花生醬的營養價值
1. 花生醬含有豐富的蛋白質、礦物質微量元素和大量的B族維生素、維生素E等，具有降血壓、降血脂的功效，對再生性貧血，糖尿病都能起到一定的輔助治療作用；
2. 花生醬中含有色氨酸，可以有助於入睡。
適合人群
一般人群均可食用。
