豬肺，質嫩，色紅白，適於燉、滷、拌，有補虛、止咳、止血之功效。可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症，適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用，味甘，性平，入肺經。
豬肺
豬肺簡介
豬肺的營養成分
食部
97%
水分(克)
83.1
能量(千卡)
84
蛋白質(克)
12.2
脂肪(克)
3.9
碳水化合物(克)
0.1
不溶性纖維(克)
一
膽固醇(毫克)
290
灰分(克)
0.7
維生素A(微克RE)
10
胡蘿蔔素(微克)
一
視黃醇(微克)
10
硫胺素(毫克)
0.04
核黃素(毫克)
0.18
尼克酸(毫克)
1.8
維生素C(毫克)
一
維生素E(毫克)
0.45
鈣(毫克)
6
磷(毫克)
165
鉀(毫克)
210
鈉(毫克)
81.4
鎂(毫克)
10
鐵(毫克)
5.3
鋅(毫克)
1.21
硒(微克)
10.77
銅(毫克)
0.08
錳(毫克)
0.04
酒精(毫升)%
一
酒精(克)
一
豬肺的功效與作用
豬肺味甘，性平，入肺經；有補虛、止咳、止血之功效。可用於治療肺虛咳嗽、久咳咯血等症。
豬肺的營養價值
將豬肺管套在水龍頭上，充滿水後再倒出，反覆幾次便可沖洗乾淨，最後把它倒入鍋中燒開浸出肺管內的殘物，再洗一遍，另換水煮至酥爛即可。
如何挑選豬肺
在挑選豬肺時，其表面色澤粉紅、光潔、均勻、富有彈性的為新鮮肺；變質肺的色為褐綠或灰白色，有異味，不能食用。如見肺上有水腫、氣腫、結節以及膿樣塊節等外表異常情況也不能食用。
豬肺的儲存方法
冷凍儲存。
適合人群
適宜肺虛久咳、肺結核、肺痿咯血者食用。
