腰果因其堅果呈腎形而得名，腰果果實成熟時香飄四溢，甘甜如蜜，清脆可口，為世界著名的四大幹果之一。

腰果是一種營養豐富，味道香甜的乾果，即可當零食食用，又可製成美味佳餚。

1. 保護心血管:腰果中的某些維生素和微量元素成分有很好的軟化血管的作用，對保護血管、防治心血管疾病大有益處。

2. 延緩衰老:含有豐富的油脂，可以潤腸通便，潤膚美容，延緩衰老。

3. 增加抵抗力:經常食用腰果可以提高機體抗病能力、增進性慾，使體重增加。

4. 消除疲勞:腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。

5. 通乳汁:腰果還具有催乳的功效，有益於產後乳汁分泌不足的婦女。

1. 腰果含有熱量較高，含有豐富的油脂，可以潤腸通便，並有很好的潤膚美容的功效，能延緩衰老。

2. 腰果中的脂肪成分主要是不飽和脂肪，而不飽和脂肪主要由單不飽和脂肪酸組成，單不飽和脂肪酸可降低血中膽固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白含量，增加高密度脂蛋白含量，沒有多不飽和脂肪酸致癌、促進機體脂質過氧化等潛在的不良反應，因此對心腦血管大有益處。

3. 堅果所含的蛋白質是一般穀類作物的2倍之多，並且含氨基酸的種類與穀類中氨基酸的種類互補。

4. 腰果中維生素B1的含量僅次於芝麻和花生，有補充體力、消除疲勞的效果，適合易疲倦的人食用。

5. 腰果含豐富的維生素A，是優良的抗氧化劑，能使皮膚有光澤、氣色變好。

6. 腰果中含有大量的蛋白酶抑制劑，能控制癌症病情。

應選購外觀呈完整月牙形、色澤白、飽滿、氣味香、油脂豐富、無蛀洞、無斑點的腰果；而有黏手或受潮現象的，表示鮮度不佳。

應將腰果存放於密封罐中，放入冰箱冷藏儲存，或擺放在陰涼、通風處，避免陽光直射，而且應儘快食用完畢。