百里香為唇形科植物百里香的全草。百里香莖匍匐狀，隨處生根，多分枝，下部木質化，紅棕色，花枝直上，高3～15釐米，有強烈芳香氣。葉對生；細小，長橢圓形或卵形，長達15毫米，寬達7毫米，全緣，鈍頭，基部具剛毛，有短柄。花小，紫紅色，簇集枝端，形成輪傘花穗：萼綠色，萼筒鐘形，先端5裂，喉部有毛；花冠唇形，下唇3裂；雄蕊4，2強；雌蕊1。小堅果橢圓形，位於宿萼的底部。花期6～7月。生長於乾燥山坡砂質地。分佈內蒙古、甘肅、陝西、東北等地。每當春夏之際，成片的百里香綠茵如毯，粉色的小花香味撲鼻，隨風散發著陣陣清香，6～7月採收，陰乾或鮮用。
百里香
別名: 地花椒、山椒、山胡椒、地椒
百里香簡介
百里香的營養成分
食部
100%
水分(克)
82.8
能量(千卡)
一
蛋白質(克)
一
脂肪(克)
一
碳水化合物(克)
0.2
不溶性纖維(克)
0.2
膽固醇(毫克)
一
灰分(克)
一
維生素A(微克RE)
585
胡蘿蔔素(微克)
3510
視黃醇(微克)
一
硫胺素(毫克)
一
核黃素(毫克)
一
尼克酸(毫克)
一
維生素C(毫克)
0.11
鈣(毫克)
218
磷(毫克)
42
鉀(毫克)
470
鈉(毫克)
36.4
鎂(毫克)
104
鐵(毫克)
27.9
鋅(毫克)
0.72
硒(微克)
一
銅(毫克)
1.08
錳(毫克)
0.94
酒精(毫升)%
一
酒精(克)
一
維生素E(毫克)
一
百里香的營養價值
百里香含黃芩素、葡萄糖苷、木犀草素一7一葡萄糖苷、芹菜素等黃酮成分和揮發油，超量有較強刺激性，可使肝臟變性。
