茼蒿種子於初春或秋季播撒，在溫暖的夏季開花成熟。原本在歐洲是庭園中美麗的觀葉植物，宋朝引進中國後，卻成為餐桌上美味的佳餚，至現時。在古代，茼蒿為宮廷佳餚，所以又叫皇帝菜。蒿子稈屬於小葉茼蒿，茼蒿屬於大葉茼蒿，喜歡吃葉的買茼蒿，喜歡吃杆的買蒿子稈，兩者味道是一樣的。

1. 美化肌膚：要想擁有美麗的肌膚就要多食茼蒿，因為它能改善肌膚粗糙的狀況。

2. 養心：茼蒿具有四種強化心臟的藥效成分，它的香味是茼蒿特有的藥效成分。

3. 整、通腸健胃：茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的。

4. 去除膽固醇：茼蒿含有新鮮且為深綠色的色素，葉綠素具有去除膽固醇的功效。

5. 降血壓利小便：茼蒿也含有豐富的鉀，能將鹽分運出體外，對於患高血壓的人來說可以說是最佳的食用蔬菜。

1. 茼蒿中含有多種氨基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。

2. 茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。

3. 有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。

4. 茼蒿還含有一種揮發性的精油以及膽鹼等物質，因此具有開胃健脾、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退等效能。

5. 含有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種氨基酸，可以養心安神、降壓補腦，茼蒿中含有特殊香味的揮發油，有助於寬中理氣，消食開胃，增加食慾，並且其所含粗纖維有助腸道蠕勸，促進排便，達到通腑利腸的目的；此外，茼蒿氣味芬芳，可以消痰開鬱，避穢化濁。

茼蒿多用於火鍋和拌菜。為使葉子和莖杆都能均勻煮熟，可從莖短葉茂的茼蒿中挑選莖杆粗細適中的。粗莖而又中空的茼蒿大多生長過度，葉子又厚又硬。

新鮮茼蒿通體呈深綠色。應捨棄葉子發黃、葉尖開始枯萎乃至發黑收縮的茼蒿。莖杆或切口變褐色也表明放的時間太久了。

想要生吃茼蒿的時候，可在水中稍微浸一下，然後放入冰箱以保持鮮嫩。

茼蒿買來後，用大量的水快速清洗一下並去除潰爛部分，弄乾水氣後裝入塑膠袋，然後豎直（像在田裡生長時那樣）存放在冰箱中。

如果想長期儲存，可按1頓用量用薄膜包起來，放入密閉容器並冷凍儲存以防變幹。