粳米為人所常食米，為五穀之長。為禾本科粳稻的種仁，一般呈橢圓形顆粒狀，較圓胖，半透明，表面光亮，腹白度較小。粳米在我國各地均有栽培，種植歷史已有6900多年，粳米飲食文化是我國飲食文化的特產之一。
粳米
別名: 硬米
粳米簡介
粳米的營養成分
食部
100%
水分(克)
13.7
能量(千卡)
345
蛋白質(克)
7.7
脂肪(克)
0.6
碳水化合物(克)
77.4
不溶性纖維(克)
0.6
膽固醇(毫克)
一
灰分(克)
0.6
維生素A(微克RE)
一
胡蘿蔔素(微克)
一
視黃醇(微克)
一
硫胺素(毫克)
0.16
核黃素(毫克)
0.08
尼克酸(毫克)
1.3
維生素C(毫克)
一
維生素E(毫克)
1.01
鈣(毫克)
11
磷(毫克)
121
鉀(毫克)
97
鈉(毫克)
2.4
鎂(毫克)
34
鐵(毫克)
1.1
鋅(毫克)
1.45
硒(微克)
2.5
銅(毫克)
0.19
錳(毫克)
1.36
酒精(毫升)%
一
酒精(克)
一
粳米的功效與作用
味甘，性平。能益脾胃，除煩渴。用於嘔吐、瀉痢或溫熱病所致的脾胃陰傷、胃氣不足，口乾渴等。
1. 潤腸通便：粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
2. 提高免疫力：粳米能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，從而減少高血壓。
3. 養胃：中和胃酸，緩解胃痛。
4. 活血祛瘀：促進人體氣血執行，宜於治療血瘀證。
粳米的營養價值
1. 粳米米糠層的粗纖維分子，有助胃腸蠕動，對胃病、便秘、痔瘡等療效很好。
2. 粳米能提高人體免疫功能，促進血液迴圈，從而減少高血壓的機會。
3. 粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病。
4. 粳米中的蛋白質、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發作和中風的機率。
適合人群
一般人群均可食用。適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產後、老年人、嬰幼兒消化力減弱者。
