银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。我今天用银耳和枸杞大枣一起做的羹，味道不错，不妨一试。
枸杞和大枣不适宜久煮，所以先给银耳煮好再加入枸杞和大枣，据说银耳羹最好现吃现煮不要做多了，剩下的吃了对人不好，所以每次不要做多。银耳还可以与莲子百合一起做羹，大家各取所好吧。