随着天气转冷，就可以自己在家做一些糖果，给孩子当零食。牛轧糖又称蛋白糖，是用蛋白、糖浆、果仁等经充气加工制成的半软性糖果，剖面可见较多的细孔，结构疏松，组织细致。它的英语名为Nougag，因此音译成“牛轧”，其实与牛无关，也有译作鸟结糖、纽结糖的。牛轧糖因其香软的口感，浓郁的奶香气而受到很多人的喜爱，尤其是孩子和女士们的的喜爱，其实牛轧糖自己在家做很简单，即使没有淡奶油和糖浆也可以做出好吃的牛蔗糖，现在人们一般都会用棉花糖自己在家DIY牛轧糖，既快捷又简单方便，而且成功率非常高。这次做的是红枣味道的，家里还有一大包红枣粉，想要消灭它，突发奇想放入牛轧糖里面，味道还不错哦，好吃！
花生要在烤箱中保温备用再加入棉花糖中。
融化棉花糖的时候，不要用大火，一定要小火，大火容易棉花糖糊底。
加入所有食材后，食材没有充分融合，没关系这时可以把火关掉，带上一次性手套，揉糖团，热的时候糖团非常的软，可以按压揉搓，让食材充分混合均匀，这一步很重要，这样做出来的牛轧糖口感更好哦！
糖团会很烫，可以带上两个手套揉压糖团，就在锅中进行就可以，一定要关火哈！