香芋含有较多的粗蛋白、淀粉、聚糖（粘液质）、粗纤维和糖，蛋白质的含量比一般的其它高蛋白植物如大豆之类都要高。老妹某晚下班回家，说她想吃糖水。第二条逛超市，看到香芋，就立刻买回来做了香芋糖水。那小丫头知道我做了香芋糖水，第一句就是问，有没有煮西米。我弱弱地说，下次再煮西米。这个季节的香芋，已经很好吃了，很酥很甜。