山药豆和山药一样只是形状不同！都是长在一起的口感和营养价值也差不多，山药豆即山药蔓上结的珠状芽。山药豆味甘、性平，入脾、肺、肾三经，可养肺益阴，补肾固精。强志增智，滋润血脉，宁嗽定喘，轻身延年。因为山药豆富含纤维素所以吃后会对人体产生饱腹感。低热量低脂肪。同时又需要人体消耗热量去消化它，所以山药豆也对保持身材也有一定功效.今天就和大家分享一款山药豆红枣粥，喜欢的可以参考一下：
山药豆比小米硬，要先下锅煮一会才下米。