茶树菇营养丰富，蛋白质含量高达19.55%。所含蛋白质中有18种氨基酸，其中含量最高的是蛋氨酸占2.49%，其次为谷氨酸、天门冬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸和丙氨酸。总氨基酸含量为16.86%。人体必需的8种氨基酸含量齐全，并且有丰富的B族维生素和钾、钠、钙、镁、铁、锌等矿质元素。其味道鲜美，脆嫩可口，又具有较好的保健作用，是美味珍稀的食用菌之一。很适合用来与肉类食材搭配煲汤食用。
1、茶树菇土腥味较浓。泡软后建议加姜片用水煮十几分钟，可以很好的去掉土腥味。
2、去血末的过程较费水，所以加水时要估量后，以免后来汤不够。
3、煲汤建议最后加盐，以免影响肉质的口感。
4、煲汤不建议放过多调味料，加盐就可以了。也可以加几粒胡椒。
5、鸡汤对感冒有一定食疗作用。