酿枇杷酒
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发财dissipate

酿出这种枇杷酒,完全是个意外,枇杷对咳嗽有帮助,所以今年做了青枇杷酒和枇杷酱。在做枇杷酱的时候妈妈打电话来,说幺姑告诉她一个秘方,把枇杷和冰糖放在瓶里,泡久一些吃可以治气管炎。我当时就质疑:不是熬成枇杷酱效果更好一些吗?妈妈又打电话给幺姑,幺姑确定她说的是对的,用生的枇杷和冰糖泡在一起就可以。在泡上冰糖枇杷的第二天,冰糖就全化了,然后瓶里开始产生气泡,在四五天的时候,开始有点冲味,我怀疑会坏掉?随着瓶口气泡越来越多,酒味也就出来了,十几天二十天过去,酒味越来越浓,猛然想起葡萄酒不也是这样子做出来的嘛,就这样子,我竟然做出了酒味浓郁的枇杷酒,还没有用酒曲!也算是意外惊喜了。枇杷酒喝起来没有太多的枇杷味,微微的刺微微的甜,还有点微微的苦,和葡萄酒的味道差不多,闻起来却是芬芳扑鼻。

时间:1-2小时
食材
枇杷 1500g
冰糖 500g
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    新鲜的枇杷备好,没有敢洗,怕有水不好了
  • 步骤 2/13
    玻璃瓶里先放上一层冰糖
  • 步骤 3/13
    把枇杷用刀切两两半,取出核剥去外皮
  • 步骤 4/13
    放进玻璃瓶里
  • 步骤 5/13
    放一层枇杷再放一层冰糖
  • 步骤 6/13
    这样子放上几层,到瓶顶的时候,用冰糖碎封顶,上面我用的是大块冰糖砸碎了用的,封好口就可以放起来静等了。
  • 步骤 7/13
    同样的方法再做一瓶。
  • 步骤 8/13
    十几天后,成这样了,瓶口的气泡随着时间越来越多。
  • 步骤 9/13
    另外一瓶是这样的。
  • 步骤 10/13
    一个月后是这样子的,里面的枇杷已经全成泥了,轻轻一碰就会碎的那种,尝了一下枇杷,酒冲味中还有点苦的感觉,不好吃。
  • 步骤 11/13
    倒在碗里,过滤就成枇杷酒了。
  • 步骤 12/13
    喝起来没有太多的枇杷味,微微的刺微微的甜,还有点微微的苦,和葡萄酒的味道差不多,闻起来却是芬芳扑鼻。
  • 步骤 13/13
    过滤后换了一个瓶装酒,今天最近拍的一张酒的照片,酒的颜色越来越深了。
小贴士

这次我的枇杷没有洗,怕太多水份泡起来不纯了,这样子的剥外皮的时候,有些小黑夹夹很讨厌的,如果要洗枇杷的话,要记得凉干才行

发布于 2019-09-04
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