韭菜炒肉是一道家常菜，也是我最喜欢吃的妈妈做的菜之一。离家多年，想念妈妈做的很多菜，自己慢慢摸索，尝试，终于也学会了做菜。这道菜感觉自己做的有一点妈妈的味道。我和老公也很喜欢吃。韭菜内含有较多的营养物质，尤其是纤维素、胡萝卜素、维生素C等今是都较高。韭菜中还具有挥发性的硫代丙烯，具香辛味，可增进食欲，还有散瘀、活血、解毒等功效。由于韭菜内含纤维素多能促进肠道蠕动，保持大便畅通。彩椒是甜椒中的一种，富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，不仅可改善黑斑及雀斑，还有消暑、补血、消除疲劳、预防感冒和促进血液循环等功效。
肉片5分熟的时候放入韭菜翻炒，翻炒要均匀，韭菜炒太久不好吃，翻炒不均匀可能会有部分夹生的情况，炒的时候要快，翻动要频繁。