超简单瓜子粘
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唐僧耍流氓依通

跟老公回家过年,他们那腊月二十三给灶王爷上供,就有这种糖瓜,回家自己做了做,比买的还好吃些,做法超简单,掌握好糖和坚果的比例,还可以做花生粘,核桃粘,各种粘

食材
白糖 120g
瓜子仁 150g
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    嗑瓜子,买现成的更好,我嗑了两天才嗑了这么一丢丢,糖与坚果基本1:1,看个人口味,因为质量不同,大概就是图上的样子,我搁的糖少了点
  • 步骤 2/5
    锅内无水无油,小小火化糖,多搅拌
  • 步骤 3/5
    小火融化
  • 步骤 4/5
    没有砂粒就可以倒瓜子,快速翻拌均匀,时间不要拖太久,秒秒钟决定成败,我因为拍照时间长了点,成焦糖味了,虽然也蛮好吃哒
  • 步骤 5/5
    倒入抹油的模具,压平,放到凉硬又有一点点余热的时候切最好
小贴士

这个方子适合量小的,因为不用加水熬糖,很快手,也好把握,推荐200g糖以内做,如果份量大的话很容易出现糖还没熬化就糊的结果,还是用加水的方子比较好,类似做冰糖葫芦的方法,先加点水把糖融化,再把水汽熬出去,比较难,时间短会发粘不成型,时间长容易糊,一不小心就熬返沙了(都是泪)。

还有就是用熟的干炒瓜子做,用不粘锅做

发布于 2018-07-12
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