甜蜜红豆馅
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跃颊背孟吨

春节马上到了,每年这时候爸爸妈妈都忙活着蒸馒头蒸豆包,他们年纪大了,不想让老妈老爸太操劳,今年蒸豆包的任务我来完成。做红豆馅的方法是我自己琢磨的,原来用砂锅煮豆实在太费时间,我偷懒用高压锅煮的,味道也不错的。自制的红豆馅甜度可以根据自己的口味调整。

食材
红豆 500克
清水 1500克
红糖 150克
红枣 十枚
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    红豆洗净后最好浸泡二小时(省略浸泡这步也可以)
  • 步骤 2/5
    将泡好的红豆倒入高压锅,豆和水的比例大约1比3。把红枣去核洗净一并放入锅中。
  • 步骤 3/5
    盖好盖子大火煮,高压锅上汽后盖上气阀,开中火十五分钟左右转小火二十到二十五分钟
  • 步骤 4/5
    留意阀门排气的力度减弱,水汽也比较少了的时候关火。放汽后打开锅盖
  • 步骤 5/5
    这时加入红糖,用勺子把红糖拌匀后用勺子把豆子压碎。红豆馅就做好啦
小贴士

红豆馅加上红枣做出来十分香甜,爱吃枣可以多放一些。高压锅最后几分钟要盯着看下,一旦水汽减弱马上关火以免干锅。如果豆馅有点稀可以加糖后再小火加热,用勺子不停搅拌使水分再蒸发一些,馅刚做好时水分大点没关系,放凉一下豆子还会吸收一些水分的。

发布于 2019-02-16
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