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白果松仁玉米
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一只吃鱼猫

一道甜美小食对抗春天上火

食材
甜玉米粒 适量
白果 10颗左右
松仁 一把
黄瓜 适量
胡萝卜 适量
盐 适量
糖 适量
淀粉 适量
水 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/16
    白果敲开，去掉外壳和外皮
  • 步骤 2/16
    放入水中，水中加少许盐，大火烧开转小火煮3钟
  • 步骤 3/16
    然后迅速放入冷水中过凉，并浸泡半小时
  • 步骤 4/16
    然后剥干净表皮，沥干水分备用
  • 步骤 5/16
    另起锅烧水，水开后，将甜玉米粒下锅汆烫1分钟
  • 步骤 6/16
    捞出备用
  • 步骤 7/16
    一小勺淀粉用适量清水化开，搅拌均匀成水淀粉
  • 步骤 8/16
    松子放入微波炉中小火一分钟，拿出后稍凉剥去外壳
  • 步骤 9/16
    黄瓜洗净切成小丁，胡萝卜削皮切成小丁
  • 步骤 10/16
    中放少许油，将黄瓜和胡萝卜丁放入煸炒
  • 步骤 11/16
    等菜丁炒熟后，放入玉米粒翻炒
  • 步骤 12/16
    加入一点点盐
  • 步骤 13/16
    加入一大勺糖
  • 步骤 14/16
    将处理过的白果和松仁倒入一起翻炒均匀
  • 步骤 15/16
    然后将水淀粉倒入
  • 步骤 16/16
    翻炒几下至粘稠即可关火
小贴士

1、白果微毒还有苦味，入锅煮熟不但可以去除毒性，还能除去苦味，白果的内皮黏在果实上不好剥除，放入凉水中过凉，内皮很容易自己就脱落（热涨冷缩你懂得，类似煮鸡蛋),我又浸泡了一段时间，是为了彻底去除毒性

2、甜玉米粒可以用冷冻的也可以罐头，但要先放入锅中汆熟后才能使用，加入胡萝卜和黄瓜，一来可以使口感更丰富，二来颜色更好看

3、炒的时候，要先将黄瓜和胡萝卜丁煸熟后，再加入玉米粒，加入少许盐可以使这道菜更甜，要想甜加点盐

4、加入少许水淀粉，可以使菜品更粘稠，喜欢吃爽口版的，可以省略此步骤

发布于 2019-01-26
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