稀饭，是我们这地方对谷物粥类的称呼。诸如小米粥，称为小米稀饭；大米粥，称为白米稀饭；红豆与大米搭配煮的粥称为小豆稀饭；绿豆稀饭是绿豆搭配米煮至的粥等。在这款绿豆稀饭里，加了糯米、大米，既好喝，也有着祛暑、解毒等功效，是夏天餐桌上的常客。
绿豆、糯米、大米用冷水浸泡后更容易熟，口感也更好。