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迷你枣夹核桃
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厥酵教约缮

寒冷的冬天，自己动手做一款能量满满的枣夹核吧！家里没大枣，就用小枣吧！如果用大枣建议还是用大枣好夹，而且还可以多夹一些坚果进去。

食材
核桃 1/4瓣28个
红枣 28颗
熟芝麻 15克
葡萄干 20克
蔓越莓干 10克
白砂糖 40g
麦芽糖 25g
水 10g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    红枣烤脆，去核，别烤过头，从一头切入，另一头不要切断。核桃剥好，因为是小枣，只要剥碎的，1/4瓣的正好，烤熟，别烤过头。
  • 步骤 2/7
    芝麻，核桃仁，葡萄干，蔓越莓干混合。
  • 步骤 3/7
    熬糖浆。锅内倒入白砂糖、水、麦芽糖，全程小火，糖化后煮至冒泡，观察状态，用一双筷子蘸糖浆后，分开筷子能拉出细丝，即可。注意:因糖浆分量小，一定全程小火人不离锅，很快就熬到状态了。5-7分钟左右，时间仅供参考。
  • 步骤 4/7
    加入5克桂花蜜（可加可不加）快速搅拌均匀，关火。倒入混合好的坚果，快速搅拌均匀，尽量让每个核桃坚果都裹上糖浆。 这步忘记拍照了。
  • 步骤 5/7
    关火，开始夹核桃了。
  • 步骤 6/7
    好吃！
  • 步骤 7/7
    可根据个人喜好加坚果。我的美食我做主！
发布于 2019-01-20
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