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鸡蛋浓汤挂面
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食材
挂面 100G
鸡蛋 2个
菠菜 50G
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好材料
  • 步骤 2/10
    不粘锅中下少量食用油，打入一个鸡蛋，煎熟盛出备用
  • 步骤 3/10
    取一碗，打入一个鸡蛋，加入少量盐，食用油，料酒搅拌均匀成鸡蛋糊
  • 步骤 4/10
    锅中烧开水，放入菠菜，菠菜一过青即可捞出
  • 步骤 5/10
    焯过水的菠菜放凉水中冲洗至凉
  • 步骤 6/10
    凉透了的菠菜切小段，放入料理机中打成细腻的菠菜糊
  • 步骤 7/10
    骨头汤放入锅中烧开
  • 步骤 8/10
    加入菠菜糊烧开
  • 步骤 9/10
    加入搅拌好的鸡蛋糊，迅速搅拌成浓汤，加入盐，味极鲜酱油，食用油，胡椒粉搅匀后盛碗中备用
  • 步骤 10/10
    另起锅，水烧开，放入挂面煮，水开后再煮3-4分钟即可捞出放浓汤的碗中，加入煎好 的鸡蛋即可
小贴士

制作心得：

1、鸡蛋一定要充分搅匀，这样煮出来的浓汤色泽才均匀

2、挂面不宜煮久，水开放入，水开再煮3-4分钟即可

3、捯入鸡蛋糊时，一边慢慢倒，一边快速的搅拌，让菠菜糊和鸡蛋糊充分混合

发布于 2018-11-21
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