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简单版卤牛肉之牛腱子肉
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少女摘泥泥
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食材
牛腱（挑筋多的牛腿腱子肉）） 1000克
生姜、蒜头、盐、花椒、五香粉或十三香都可、老抽、冰糖、花生油各适量（这个是作????汤滴） 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    选取上好的多筋的牛小腿腱子肉冲洗干净滤干
  • 步骤 2/5
    肉肉加生姜、蒜头、五香粉、老抽腌制12小时－24小时
  • 步骤 3/5
    肉肉放入砂锅卤汤中沸腾后，用吸油紙把血沫吸去，先中火20分钟，再小火焖20分钟，待凉放冰箱冷藏，比较容易切美美的薄片。
  • 步骤 4/5
    有嚼劲不软烂的牛腱子肉0k啦！
  • 步骤 5/5
    此处省略切工小白啦，看筋花看筋花~鹭版????牛腱子肉肉上盘啦！
小贴士

切片后可自行调配自己喜好的醮酱醮食。

发布于 2018-09-21
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