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翠绿香甜瓜黄柠檬__鲜酿酵素
7.1万 热度
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赐凭粕老挥
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食材
香甜瓜????
900g
柠檬????
100g/个
小黄冰糖
800g
直饮水
6L
菌粉
3g
酵素机、酵素桶
一套
保鲜瓶
13个
酿造工具(搅拌勺、过滤网、电子秤、刀、刀板、一次性的手套、量杯)
一套
显示所有食材↓
烹饪步骤
步骤 1/15
准备材料
步骤 2/15
接通电源、净化空气
步骤 3/15
冰糖800g
步骤 4/15
菌粉提前15分钟用40温水激活
步骤 5/15
香甜瓜对半切开、取出瓜内瓤、削去外皮、切薄片柠檬削去外皮(也可以外皮处理干净、没打蜡的柠檬也可以不去外皮),切片,去核
步骤 6/15
加入瓜片、柠檬片置酵素桶内、加入激活好的菌粉,搅拌均匀、盖置桶盖
步骤 7/15
夏季30度以上、机器内加凉水置水位线(水冰冻20分钟更好)
步骤 8/15
放入酵素桶、鲜酿程序,开始,
步骤 9/15
12小时后搅拌一次,然后每日搅拌2次
步骤 10/15
24小时搅拌
步骤 11/15
36小时搅拌
步骤 12/15
60小时,口感酸酸甜甜,蛮好喝,起桶
步骤 13/15
清洗鲜酿瓶
步骤 14/15
滤除果渣
步骤 15/15
分装入瓶
发布于 2018-09-15
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