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牛油果花环煎蛋
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伎涤仁苛弊

这么一道好吃又好看的菜，做了几次都很喜欢，怎么能不记录下来分享呢？一定要用成熟的牛油果，鸡蛋不要太大。

食材
牛油果 半个
鸡蛋 一个
调味 随意
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    半个牛油果切片，薄与厚都没有关系。
  • 步骤 2/7
    一定用不粘锅，滴一滴油，用厨房纸巾擦擦。把牛油果切片摆成封闭围合形，可以借助倒扣的小味碟或者小碗，能围合成正圆形。开最小火。
  • 步骤 3/7
    鸡蛋打到碗里，先把部分蛋清倒入锅里使之固定大部分牛油果片
  • 步骤 4/7
    再倒入剩余蛋清，使中间白色完整，最后倒入蛋黄，保持在正中间，盖上锅盖，最小火焖至满意的熟度
  • 步骤 5/7
    装盘，用牙签挑去多余的蛋白。撒上自己喜欢的调料，黑胡椒碎、盐或者是挤上番茄酱，直接滴上生抽也好吃。
  • 步骤 6/7
    换个围边方式，煎嫩一点，颜色更好看。
  • 步骤 7/7
    这个图中，我用小碗倒扣，黄瓜围边，可以达到要求围合，做成一个正圆形。
发布于 2018-09-26
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