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超简单不油腻的老母鸡汤
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悉哀伤的月季

非常简单懒人的鸡汤做法

食材
老母鸡 1只
姜片 适量
葱段 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    鸡一定要冷藏过再拿来炖汤，现杀的没有排过酸做起来不好吃
  • 步骤 2/5
    食材不是很多，老母鸡和姜片，老母鸡选择的走地鸡，喜欢喝汤就多加水，水位一定要没过鸡，然后大火煮开
  • 步骤 3/5
    这次煮，我没有过水，所以有很多血沫，撇掉就可以了
  • 步骤 4/5
    中火炖煮个2-3小时，期间将汤上的黄色油也撇掉，我觉得那个油也不一定有多少营养，这时候汤已经很白了，加适量的盐加盖煮个2分钟关火
  • 步骤 5/5
    喝汤时候加上葱段，少量胡椒粉即可，汤可以用来煮馄饨下面条，那也非常好吃的，不喜欢吃水煮鸡的，也可以把鸡肉撕成条做个凉拌鸡丝
小贴士

如果是不新鲜的鸡，估计汤是煮不成奶白色，我做的过程，因为汤的消耗，也加了不少开水，喜欢浓汤的尽量就不要加开水。

发布于 2018-07-05
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