夏日特饮—青杏酒
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渷木易子子

30天后会来更新浸泡后的青杏酒。

时间:10分钟内
食材
青杏 500g
朗姆酒/清香型白酒(40°) 1000ml
冰糖 300g
烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    青杏洗净后,在自然环境下晾干至表面干燥。
  • 步骤 2/4
    取一只无油无水的瓶子,一层青杏一层冰糖的铺在瓶内。
  • 步骤 3/4
    倒入朗姆酒至淹没青杏。
  • 步骤 4/4
    将瓶口封好,浸泡25-30天即可享用。注:泡酒过程中,可隔段时间摇晃一次瓶身,使其浸泡的更加均匀。
小贴士

1、青杏最好选择个头小,颜色绿、果肉紧实的,不要选择熟透、捏起来软软的那种,这样浸泡过后会很浑浊。 2、为了确保青杏酒不会变质,制酒过程需全程无油无水,青杏本身要干燥,瓶子也要确保无油无水。 3、可以选用白朗姆酒,也可选用40°左右的清香型白酒。不建议高度数和浓香、酱香型白酒,会失去水果酒的乐趣。 4、如果没有密封罐,可以在瓶口缠一层保鲜膜,再拧紧瓶盖,确保密封环境。 5、青杏酒的最佳浸泡时间是25-30天,如果实在忍不住也至少要20天以上。 6、开瓶后喝不完记得拧紧瓶盖,建议从开瓶日计算10天内饮用最佳。 7、同样的制作方法可以把青杏换成青梅、桃子、李子、樱桃等水果。

发布于 2018-12-29
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