1、青杏最好选择个头小，颜色绿、果肉紧实的，不要选择熟透、捏起来软软的那种，这样浸泡过后会很浑浊。 2、为了确保青杏酒不会变质，制酒过程需全程无油无水，青杏本身要干燥，瓶子也要确保无油无水。 3、可以选用白朗姆酒，也可选用40°左右的清香型白酒。不建议高度数和浓香、酱香型白酒，会失去水果酒的乐趣。 4、如果没有密封罐，可以在瓶口缠一层保鲜膜，再拧紧瓶盖，确保密封环境。 5、青杏酒的最佳浸泡时间是25-30天，如果实在忍不住也至少要20天以上。 6、开瓶后喝不完记得拧紧瓶盖，建议从开瓶日计算10天内饮用最佳。 7、同样的制作方法可以把青杏换成青梅、桃子、李子、樱桃等水果。