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15分钟复刻甜甜圈＃挤出大趣味，及时享美味＃
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投汉合攘烧

无模具！无发酵！教你用最短的时间，复刻出胖嘟嘟的甜甜圈哦，

薄薄酥酥的外壳包裹着入口即化的蛋奶香，淡甜的程度，最适合搭配柔柔滑滑的花生酱了。

最后点缀上喜欢的水果，就是完美的早餐或者下午茶啦。

时间:10-30分钟
食材
黄油 50g
牛奶 60ml
细砂糖 5g
盐 1g
水 60ml
高筋面粉 65g
全蛋液 75g
显示所有食材↓
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    称重好全部食材。黄油切小块，面粉过筛，鸡蛋打散。
  • 步骤 2/8
    黄油、牛奶、细砂糖、盐、水混合后，加热至黄油、细砂糖完全融化，关火。
  • 步骤 3/8
    筛入高筋面粉，中小火加热并搅拌大约2-3分钟，锅底出现薄膜，关火，常温冷却。 利用等待的时间将烘焙纸裁剪成为5个10厘米的正方形。
  • 步骤 4/8
    少量多次加入全蛋液，每次搅拌均匀再加一次，直至完全搅拌均匀。
  • 步骤 5/8
    搅拌好的泡芙生胚虽然很粘稠，但是用铲子舀起来，会呈现出缓慢流动的倒三角形的状态。
  • 步骤 6/8
    将泡芙生胚装入裱花袋，使用大号裱花嘴，在烘焙纸上挤成10厘米（外圈直径）的圆形。
  • 步骤 7/8
    锅内油烧热至大约170度，连同烘焙纸一起放入生胚，中小火炸至表面金黄有薄薄硬壳（大约5分钟左右），捞出控油。
  • 步骤 8/8
    在泡芙甜甜圈上筛少许糖粉，挤上香滑的四季宝花生酱，搭配你喜欢的水果，就是一餐完美的早餐或者下午茶啦。
小贴士

1、该菜谱可以制作5个泡芙甜甜圈，请按需增减食材用量。

2、以水为例，5g=5ml=1茶匙=1小勺

3、吃不完的甜甜圈可以冷藏保存，下次吃可以放入烤箱里190度烤5分钟。

2、复热甜甜圈可以连同表面的花生酱一起放入烤箱，烤过之后的四季宝花生酱口味更加浓郁。

发布于 2018-10-01
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